Het is lastig om niet in de overtreffende trap te gaan praten bij de champagnes van Billercart-Salmon. Zo ook bij deze zinneprikkelende Blanc de Blancs. Een champagne van 100% chardonnay uit 5 Grand Cru wijngaarden in de Côte des Blancs. Een delicate bubbel met in de neus een verrassende combinatie van amandel en fris fruit als appel, peer. In de mond heerlijk levendig met een mooie diepte. Behalve als aperitief ook voortreffelijk met oesters!