Een uitzonderlijke cuvée van het tophuis Billecart-Salmon. Het is een blend van de drie karakteristieke druivenrassen van de Champagne streek, met als verrassende hoofdrolspeler de pinot meunier, een veel te vaak onderschatte druif meer en meer wordt 'herontdekt'. Het is een karaktervolle champagne met maar liefst 75% pinot meunier en pinot noir. En hij is ook nog eens Extra Brut! Dit type, soms ook wel eens 'brut nature' of 'brut sauvage' genoemd is een cuvée 'non dosée', dat wil zeggen zonder toevoeging van suiker tijdens de gebruikelijke 'dosage' voor het bottelen. Kortom, een spectaculaire champagne die sprankelt van het witte fruit en een hint van verse biscuitjes.