Deze wijn is voor het grootste deel vergist en opgevoed in rvs-tanks om de typische frisheid en mineraliteit van Chablis te behouden. De kleur is helder, lichtgeel met een zweempje groen. De wijnen van de jonge wijnranken geven frisse florale tonen, die van de oudere wijnranken finesse en structuur. Door de assemblage wordt het een wijn met een uitstekend evenwicht, elegant mineraal, verfijnd fruitig en mondvullend fris. Dankzij de gisting en opvoeding op hout (15%) is de structuur wat voller en complexer.