Complexe, geconcentreerde wijn met veel mineraliteit en een volle, robuuste structuur. Verfijnde tonen van citrus en bloemen en een ronde smaak. Serveer op 12 à 14 graden bij diverse visgerechten, schelp- en schaaldieren, gevogelte en wit vlees, gegrild of met romige sauzen.

William Fèvre is de grootste eigenaar van Grand Cru wijngaarden in Chablis.

De Grand Cru Les Clos heeft een enorm rijpingspotentieel.