De wijnen van Jean-Philippe Fichet zijn afkomstig van deels eigen en deels door hem gepachte wijngaarden. Zijn wijnen bezitten altijd een fijne, karaktervolle mineraliteit. De AOC Meursault ligt op de grond van de gemeente Meursault, in de Côte de Beaune. Het telt 21 Premier Cru wijngaarden. De beste terroirs bevinden zich op zo'n 260 m boven de zeespiegel. De bodem is een combinatie van mergel, kalksteen, klei en kiezels. Hoewel er ook rode Meursault wordt geproduceerd van Pinot Noir zijn het de witte wijnen die Meursault z'n naam en faam hebben gegeven.