Het oorspronkelijke deel van Quinta de Vargellas bestaat uit het op het noorden gelegen amfitheater van terrasvormige wijngaarden hoog boven de rivier de Douro, met in het centrum daarvan het huis en de wijnmakerij. Op de steile hellingen aan de westkant van de wijnmakerij rijzen de stenen muren van de oudste terrassen op, die deel uitmaken van de 'Vinha Velha' oftewel de 'Oude Wijngaard'.